"Cozinhar é o mais privado e arriscado acto. No alimento se coloca ternura e ódio. Na panela se verte tempero ou veneno. Cozinhar não é um serviço. Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto in o Fio das Missangas

"Cozinhar com sabor são delícias compartilhadas com amor!" - Aimara Schindler

Caldo de Peixe

Caldo de Peixe
Ingredientes:
1 kg de peixe;
½ kg de mandioca;
½ kg de inhame;
½ kg de banana verde;
½ kg de batata doce;
2 cebolas médias;
1 pimento;
cheiro verde q.b;
2 dentes de alho;
malagueta q.b;
folha de louro q.b;
azeite q.b;
sal q.b;
farinha de trigo/puré de batata q.b. (opcional).

Preparação:
Tempere o peixe com sal, azeite, louro e alho;
Numa panela, doure a cebola, o alho e o pimento no azeite, a seguir acrescente as verduras cortadas e lavadas e acrescente água suficiente;
Quando as verduras estiverem quase cosidas, acrescente o peixe, o cheiro verde e a malagueta;
Para engrossar o caldo, dissolva a farinha num pouco de água e adicione o conteúdo ao caldo;
Deixe ferver em lume brando até ficar bem apurado.

Dicas:
Acompanhe com xerém, rolão ou arroz.

Ass: Ezilda Almeida

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