Pudim de Peixe

Ingredientes:
-4 fatias de pão sem côdea;
- Leite, para demolhar as fatias: qb;
- 2 cebola médias picadas;
-1 pimento;
- 500 g de peixe, cozido desfiado sem pele nem espinhas (ou 4 latas pequenas de atum);
- 5 tomate picados, sem sementes;
- 4 ovos;
-6 dentes de alho;
- sal q.b;
-Azeite q.b;
-Pão ralado q.b.

Preparação:
Coloco o pão, partido aos pedaços, de molho em leite morno (o leite deve cobrir o pão) e reservo;
Faço um refogado com as cebolas, o alho, o azeite, os tomates, o louro e o pimento. Deixo refogar alguns minutos e junto o peixe, rectifico o sal e deixo refogar por mais 3 minutos;
A seguir junto o pão. Bato o preparado com uma colher de modo a desfazer o pão;
Num recipiente à parte bato os ovos com uma vara de arames e adiciono ao preparado, mexendo sempre para não cozer os ovos;
Rectifico os temperos, unto uma forma de buraco no meio com bastante manteiga e polvilhe com pão ralado;
Coloco o preparado na forma a leve ao forno (200º) durante 25 minutos.

Ass: Ezilda Almeida

© Nham Nham - Sabores de Cabo Verde (all rights reserved)