"Cozinhar é o mais privado e arriscado acto. No alimento se coloca ternura e ódio. Na panela se verte tempero ou veneno. Cozinhar não é um serviço. Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto in o Fio das Missangas

"Cozinhar com sabor são delícias compartilhadas com amor!" - Aimara Schindler

"Beje" (Suspiro)

"Beje" (Suspiro)

Ingredientes:
5 claras de ovo;
4 xícaras de açúcar;
Sumo de um limão;
1 folha de papel vegetal;
Manteiga q.b (para barrar a folha).

Preparação:
Pré-aqueço o forno a 120ºC. Bato as claras em castelo bem firmes;
Junto às claras em castelo o açúcar, colher a colher - uma colher de cada vez, sem parar de bater;
Acrescento o sumo de limão e continuo a bater;
Coloco a folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e unto-a ligeiramente com manteiga;
Com ajuda de um saco pasteleiro ou de uma colher coloco o preparado em círculos no tabuleiro. Separando uns suspiros dos outros cerca de 3 ou 4cm.
Levo o tabuleiro com os suspiros ao forno a 120ºC durante 35 minutos ou mais (depende do forno). No final deste tempo desligo o forno e deixo ainda os suspiros lá dentro (com este desligado) durante mais 20 minutos;

Ass: Ezilda Almeida

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