Ingredientes:
800 gramas de inhame* ;
3 tomates médios
1kg de cabrito;
2 cebolas grande;
1 pimento grande;
Cheiro verde (salsa/coentros) q.b;
10 dentes de alho
8 dl de vinho branco;
3 folha de louro;
malagueta q.b;
sal q.b;
Colorau q.b;
4 dl de azeite.
Preparação:
Começo por descascar os inhames e corto-os aos quartos;
Corto o cabrito aos bocados não muito pequenos, tempero-o com alho, sal, folha de louro, malagueta, colorau, azeite e vinho;
Misturo muito bem e deixo algumas horas neste tempero a marinar;
Levo ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o pimento e os tomates cortados em cubos e deixo refogar, quando a cebola estiver mole junto o cabrito e deixo refogar por cerca de 15 minutos, vou adicionando o vinho à medida que o molho vai ficando pouco;
A seguir adiciono o inhame e um bocadinho de água, tapo o tacho e deixo cozer em lume brando cerca de 45 minutos;
Quando o cabrito e o inhame já estiveram cozidos, coloco-os numa travessa e decoro-os com salsa/coentros.
Dica:
• Em vez do inhame pode utilizar qualquer uma outra verdura a gosto.
Ass: Ezilda Almeida
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Cabrito com Inhame
