Croquetes de atum

Ingredientes:
½ kg de atum fresco cozido ou atum em conserva escorrido;
100g de margarina;
5 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 cebolas;
3 dentes de alho;
Folha de louro q.b
Sal q.b ;
Leite q.b;
Salsa q.b;
Pimenta q.b;
Malagueta q.b;
3 ovos;
Pão ralado q.b;
óleo para fritar q.b.

Preparação:
Num tacho derreto a margarina, junto o alho, as cebolas picadas e o louro, deixo alourar, mexendo sempre para não queimar;
Junto o atum esmagado com um garfo, misturo bem e polvilho com farinha;
Acrescento leite quente aos poucos e vou mexendo até obter uma massa com a consistência necessária para que eu possa enrolar os croquetes;
A seguir adiciono a salsa e a malagueta picadas, tempero com sal e pimenta e deixo arrefecer;
Moldo os croquetes em formato de bolas ou charutos, passo-os por farinha, ovo batido e pão ralado;
Frito-os em óleo bem quente, escorrendo depois em papel absorvente.

Ass: Ezilda Almeida

© Nham Nham - Sabores de Cabo Verde (all rights reserved)