Ingredientes:
1 kg de búzios;
3 dl de vinho branco;
10 dentes de alho;
4 cebolas;
azeitonas q.b;
6 tomates maduros;
2 pimentos;
cheiro verde q.b;
Folha de louro q.b;
orégãos q.b;
malagueta q.b;
azeite q.b;
sal q.b;
Preparação:
Corte os búzios aos cubinhos e coze-os em água durante cerca de 50 minutos. Escoe a água e reserve os búzios;
Faça um refogado de cebola, alho, louro, pimento, tomates e azeite;
Acrescente os búzios e o vinho, envolvendo-os bem e deixe cozer durante alguns minutos. Posteriormente, junte o orégão, malagueta e o cheiro verde;
Deixe apurar em lume brando;
Quando estiver pronto, coloque-o numa travessa e decore-o com as azeitonas.
Ass: Ezilda Almeida
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Guisado de Búzios
