"Cozinhar é o mais privado e arriscado acto. No alimento se coloca ternura e ódio. Na panela se verte tempero ou veneno. Cozinhar não é um serviço. Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto in o Fio das Missangas

"Cozinhar com sabor são delícias compartilhadas com amor!" - Aimara Schindler

Guisado de Lapas

Guisado de Lapas

Ingredientes:
1 kg de lapas;
3 dl de vinho branco;
10 dentes de alho;
4 cebolas;
azeitonas q.b;
6 tomates maduros;
2 pimentos;
cheiro verde q.b;
Folha de louro q.b;
orégãos q.b;
malagueta q.b;
azeite q.b;
sal q.b;

Preparação:
Começo por cozer as lapas de preferência em água do mar. Quando já estiverem cosidas retiro-as das conchas;
Faço um refogado de cebola, alho, louro, pimento, tomates e azeite;
Acrescento as lapas e o vinho, envolvendo-as bem e deixo cozer durante alguns minutos. Posteriormente, junte o orégão, malagueta e o cheiro verde;
Deixo apurar em lume brando;

Dica:
Acompanhe com mandioca cozida, batatas fritas ou arroz branco.

Ass: Ezilda Almeida

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