Modje de São Nicolau

Ingredientes:
1 kg cabrito (pode escolher outra carne);
2 cebolas média;
1 pimento;
5 dentes de alho;
1 ramo de coentro ;
3 grãos de malagueta ;
Folha de louro q.b ;
Azeite q.b ;
Sal q.b ;
½ kg banana verde ;
½ kg mandioca ;
½ kg batata doce ;
½ kg abobora ;
½ kg batata inglesa ;
½ kg inhame.

Preparação:
Começo por cortar a carne em pedaços não muito pequenos e tempero-a com alho, azeite, louro e sal. A seguir, pico as cebolas e os pimentos aos cubinhos e, juntamente com o azeite, levo ao lume num tacho. Assim que esses estiverem mais ou menos alourados, acrescento a carne para estufar. A partir do momento em que a carne estiver quase cozida, passo a acrescentar as verduras, previamente descascadas e cortadas aos cubinhos, e adiciono água o suficiente para que cubra os ingredientes. Espero que levante fervura para acrescentar os coentros e as malaguetas. Por fim, deixo apurar em lume brando.

Dica:
Pode ser acompanhado com xerém, rolão ou arroz.

Ass: Ezilda Almeida

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