Pastéis

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de água morna;
3 colheres de sopa de óleo;
1 colher de sopa de aguardente;
1 colher de chá de fermento;
Sal q.b ;
farinha de trigo para trabalhar a massa q.b;
óleo para fritar q.b.

Preparação:
Começo por colocar a farinha misturada com o sal e o fermento em um tacho e abro um buraco no meio;
Nesse buraco coloco o óleo, a aguardente e um pouco de água;
Vou misturando manualmente a água e a farinha aos poucos até obter uma bola, de modo que a massa não se apegue às mãos;
Deixo a massa repousar durante cerca de 30 minutos;
A seguir estendo a massa em cima de uma mesa polvilhada com farinha e abro-a com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina. Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de frita;
Com auxílio de um copo, corto a massa em formato de círculos;
Recheio os círculos com recheio de peixe ou outro recheio a gosto, e fecho-os com um garfo;
Frito-os em óleo bem quente;
Tiro o excesso do óleo com guardanapos;

Recheio de Peixe:

Ingredientes:
½ kg Atum fresco(ou outro peixe) ou de lata;
3 cebolas;
1 pimento;
cheiro verde q.b;
6 dentes de alhos;
6 grãos de Malagueta;
folha de louro;
2 colheres sobremesa vinagre.

Preparação:
Corto o atum, se for fresco, em pedacinhos o mais pequeno possível e tempero-o com sal, malagueta, alho picado e vinagre. Procedo com o atum de conserva do mesmo modo;
Faço um refogado de cebola, cheiro, louro, pimento e azeite;
Acrescento o peixe e deixo cozer durante alguns minutos.

Ass: Ezilda Almeida

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