Pastel de Milho

Ingredientes :
1 Kg de farinha de milho;
1,5 Kg de peixe;
1 Kg de batata doce ;
Salsa picada ;
2 cebolas picadas;
5 dentes de alho picados;
Sal q.b;
Água morna q.b;
Óleo q.b.;
Azeite q.b;
Azeite q.b;
piripiri q.b.

Preparação:

Recheio:
Começo por cozer o peixe em água e sal, retiro-o as espinhas;
Junto a cebola picada, o alho picado, a salsa e um pouco de piripiri e misturo tudo muito bem. Levo ao lume numa frigideira para refogar em azeite;
Retiro do lume e reservo.

Massa:
Cozo a batata-doce com casca em água e sal. Já cozida, descasco-a e esmaga-a. Faço uma massa com esta batata-doce, à qual junto a farinha de milho e um pouco da água morna, deixando a massa consistente;
Vou tirando bocados da massa, espalmo-os em cima d e um pano molhado e espremido, fazendo pequenos círculos de massa, coloco um pouco de recheio ao centro e fecho dobrando a massa sobre si mesma. Levo ao lume a fritar em óleo abundante até ficar dourado.

Ass: Ezilda Almeida

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