Pudim de Mandioca

Ingredientes:
2 copos de mandioca crua ralada
2 copos de açúcar
2 copos de leite ou leite de coco
2 ovos ligeiramente batidos
½ copo de coco relado
250g de manteiga derretida
Caramelo liquida qb.

Preparação:
Numa tigela, coloco a mandioca, o açúcar, os ovos, o coco, o leite e a manteiga. Misturo muito bem com uma colher de pau;
Barro uma forma com caramelo líquido, despejo o preparado;
Levo em forno médio (200ºc) 1 hora. Faço o teste do palito e, se estiver cozido, desenforme-o.

Ass: Ezilda Almeida

© Nham Nham - Sabores de Cabo Verde (all rights reserved)